腐竹是一种十分受大家热烈欢迎的传统式食品类，輔助它拥有 浓厚的豆香气，与此同时也有着别的豆类食品，所不具有的与众不同口味。因此，腐竹是很多人都喜爱选购的一种家常小炒食物腐竹在对其开展选购的情况下，我们要细心对其开展选择，由于目前市面上所售的腐竹，有一部分是不太好的腐竹。好的腐竹是选用100%的黄豆来开展制做而成的，在制做的全过程中，除开加上清水之外，沒有一切添加物。

在销售市场上有一些店家，为了更好地提升 腐竹的盈利，就会有欠佳店家为了更好地控制成本，而在腐竹制做的情况下添加吊白块。除开添加吊白块之外，还会继续添加别的的食用添加剂，为此让腐竹体重增加、漂白剂、防腐蚀，那样的腐竹千万不要买。

这种化工原料对身体是有危害的，假如一不小心吃到这种伪劣的腐竹，对大家的身体就会产生一定的伤害，因此我们在买腐竹的情况下，要学好怎样选择高品质腐竹。

买腐竹的情况下，我们要学好看一看腐竹的颜色，高品质的腐竹是选用上等大豆来开展制做的，因此腐竹它的颜色，就会展现为浅黄色，稍微含有光泽度，而伪劣的腐竹，则有可能是黄中发白，碰到那样的腐竹就不要买来。

也有颜色看上去尤其光亮的腐竹，大家还要注意了，那样的腐竹也是伪劣腐竹。颜色发土黄色的腐竹，也是不太好的腐竹，相比高品质的腐竹时，他们的颜色都是会发暗一些。

第二点：看外型

买腐竹的情况下呢，我们要选择一小段的腐竹，随后拿手去掰一掰腐竹，看一看腐竹是不是非常容易被弄断。假如腐竹非常容易就会被弄断，并且弄断时的响声，主要表现得十分脆响得话，那样的腐竹便是最高品质的。

假如你碰到的腐竹，其延展性特别好，那样的腐竹便是不太好的。那样的腐竹，它里边一般都加上了，一些有害的食用添加剂，才会造成腐竹延展性非常好。

第三点：清水泡开

买回家了之后的腐竹，我们要还记得用清水对腐竹开展简易的泡开，在对腐竹开展泡开的情况下，我们要看一看清水的颜色。假如泡开出去的清水，颜色较为清澈得话，这就是好的腐竹。不太好的腐竹，其颜色泡出去是偏黄的。

此外，大家还需要掰一掰腐竹，看一看腐竹里边是否有硬芯状况的发生。有硬芯状况发生得话，这就是不太好的腐竹，好的腐竹只要用清水简易一泡开，就可以把腐竹给彻底泡软，不容易有硬芯状况发生。

汇总：

之上三点专业知识便是买腐竹时，我们要把握的一些选购方法，只需把握好这好多个选购方法，就能使你防止购到不太好的腐竹。之后在买腐竹的情况下，还记得常用的方法。