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民俗有叫法，吃荤比不上吃豆腐。豆腐中的蛋白、碳水化合物等成分丰富多彩，并不比肉类食品低，人体脂肪反倒少了很多。豆腐也有肉类食品不能比较的营养成分，带有大豆卵磷脂，能调整身体内生长激素平稳。女士多吃豆腐，也是比吃荤更强的。相近豆腐皮、豆桨等豆制品，也是这般，常常吃，益处或是比较多的。

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要留意的是，豆制品因为蛋白质含量高，保存期和别的食材对比，也短了很多。新鮮的豆腐沒有历经一切解决，立即放到电冰箱里，质保時间也就在两三天。放的时间长了，豆腐便会霉变，又黏又酸。吃这类霉变的豆腐，就沒有营养成分了，伤害还很大。

豆腐等豆制品霉变后，也会造成黄曲霉菌，滋长出黄曲霉这些，彻底变成了毒豆腐。除开豆腐皮，能在表面看得出毛多以外，豆腐表层的转变并不显著。有很多人便会将其忽略了，立即取出食用。

孙先生和亲人就尤其喜欢豆腐，有一次去大门口的农贸市场买来一斤多的新鮮豆腐和豆腐皮。因为忽然间接性到电話要公出，就把豆腐和豆腐皮都放到电冰箱里了。公出一天回家后，就把这件事情给忘记了，认为电冰箱里的豆腐是妻子在家里刚买的，就立即拌凉菜了吃。吃了没多久，儿子就逐渐反胃，又哭又闹不仅，接着孙先生和妻子、儿子，也陆续发生了一样的难题，来到医院门诊才知道是中毒。

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元凶恰好是那盘置放在电冰箱里的豆腐，令人疑虑的是，置放了一天的豆腐，应该是不容易发霉的。许多 别人，也会将豆腐放到电冰箱里留宿，并未曾吃出难题。孙先生感觉怪异，就把剩余的豆腐拿来检验了，結果豆腐中的病菌成分超标准。

现阶段菜市场选购的一些豆腐，基本上全是小型加工厂生产制造的，豆腐的品质自身便是存在的不足，更不可以长期性久放。孙先生和大家提到这件事情，迄今仍然漠然置之，如今买豆腐全是十分慎重。

有盆友会问，即然豆腐等发霉了不能吃，为何豆腐乳却能吃呢？大家经常吃的豆腐乳，的确被变成了霉豆腐，但它是历经靠谱发醇而成的，仅仅将蛋白质分解变成了基本要素碳水化合物罢了，并不会转化成别的的发病病菌。因此，吃完对身体不容易危害，但还要在正规平台选购，不可以嘴馋。

此外，在吃豆腐等豆制品时，不但要留意她们的储存時间，也要留意配搭难题，这种食材是不可以随便配搭的。豆腐的含钙很高，和带有草酸的食物一起吃，非常容易产生草酸钙，变成一个个无法新陈代谢出来的小石子，对身体是不好的。例如西兰花、柿子饼等蔬菜水果，都是有许多 盐酸，尽可能不和豆腐一起吃。

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豆腐、豆腐皮、豆桨全是日常生活普遍的豆制品，每日吃点，能填补身体缺少的营养成分，对肌肤、头发等也是有益处。仅仅吃豆腐不可以过度随便，买回家了后要赶紧吃了，不可以置放太长期，更不建议和西兰花、柿子饼等配搭食用。

此外大家也要留意以下几个方面：

1、豆腐不可以和纯蜂蜜一起食用。由于豆腐寒性，纯蜂蜜有润化肠胃的功效，假如把豆腐和纯蜂蜜放到一起食用，有可能会造成拉肚子。除此之外，纯蜂蜜中带有的抗氧化物化学物质还会继续和豆腐中的营养元素产生化学变化，危害二种食材中营养元素的消化吸收。

2、在进餐豆腐的情况下，最好是不必一起食用红糖姜水。由于豆腐中带有丰富多彩的蛋白，假如在进餐豆腐的情况下，食用红糖姜水，老红糖水里的有机物会促使豆腐中的蛋白产生转性，造成身体不易消化吸收的沉积。

3、身患风湿病的人最好是不必进餐豆腐，由于豆腐中带有较多的漂呤成份，而身患风湿病的人，身体的漂呤类化合物新陈代谢紊乱，在进餐太多的豆腐后，会造成身体的血尿酸增高，加剧痛风症状。

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食用豆腐的适合群体

一般群体均可食用。

豆腐是老年人、孕、产后的理想化食品类，也是少年儿童成长发育的关键食材。

豆腐也对女性更年期、病后调理，肥胖症、皮肤不光滑很有益处。

头脑工作人员、常常加晚班者也特别适合食用。

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食用豆腐的忌讳群体

豆腐消化吸收慢，小孩消化不好者不适合多食。

豆腐含漂呤较多，高尿酸血症人及血清尿酸浓度值提高的病人慎食。

心肌梗塞、低碘者禁吃。

腐性偏寒，脾胃虚寒者和容易拉肚子、肚胀、脾胃虚者及其常发生频繁遗精的肾透支者也不适合多食。

老人和肾炎、贫血、高尿酸血症、心肌梗塞病人更要操纵食用量。

黄豆以及产品中带有丰富多彩的大豆异黄酮类雌激素食物，若摄取太多，当然会危害到男士身体雄激素的水准，进而造成 一系列不良影响。