说起补充蛋白质，豆类食品是性价比高最大的大豆蛋白，普遍的豆类食品有水豆腐、素鸡、豆腐皮、腐竹、豆腐皮等，作法都许多，无论是素吃或是加肉一起做，随意一个菜都美味可口又营养成分。

这种豆类食品中，水豆腐便是大家经常吃的，豆腐水豆腐，那其他几类又有什么不同和关系呢？

豆腐皮和腐竹实际上 是一个物品，仅仅展现的模样不一样，全是豆桨煮开后，表层产生的一层像膜一样的油性皮肤，抛起来展开晾晒便是豆腐皮，当然垂悬晾晒就变成腐竹。

豆腐皮

腐竹

而素鸡和豆腐皮也是一样的物品，全是水豆腐抑制成片状，豆腐皮是一整张的，素鸡是千张卷成圆柱型，捆住蒸熟后的情况。

素鸡

在其中，豆腐皮又叫百叶窗，有些是一全部大面积，有些是切割成小块或是丝，能够烧肉能够煲汤还能够拌凉菜，浓浓豆香气，如何做都美味。

豆腐皮

豆腐皮做的一种不同于烧肉或是拌凉菜的另一种菜——千张肉卷，便是用豆腐皮将肉糜卷起来蒸熟，让肉和豆腐皮更替堆叠，吃起來条理清楚又不油腻。

食 材

豆腐皮 1块状

五花肉 200克

生鸡蛋 一个

小米椒 3个

调 料

油、盐、味精、木薯淀粉、五香粉、生抽酱油、醋、姜蒜、油辣椒-适当

做 法

1.葱清洗切葱段，姜削皮清洗切末，五花肉剁碎肉糜。

2.五花肉糜中添加少量盐、黑胡椒粉、木薯淀粉、葱段、生姜沫和一个鸡蛋，沿一个方位拌和上力。

3.把买的豆腐皮洗干净，用厨房吸油纸吸走表层水份后伸开，将之上调料过的肉糜匀称铺在上面。

4.然后用豆腐皮把猪肉卷起來，上锅走红蒸二十分钟，直至蒸熟。

5.蒸千张肉卷的情况下，提前准备沾料。小米椒切圈放小盘子中，添加葱段、生姜沫、油辣椒、生抽酱油、醋等调味品，搅拌均匀，制成一碗香辣料汁。

6.千张肉卷蒸熟后，起锅切割成块状。

夹一片蘸着料汁，豆香气和肉香气，再再加上沾料香辣健脾开胃，简直一道美味可口但是的好饭了。

小提示1、拌和肉糜一定要沿着一个方位，才可以上力，上劲的意思便是肉糜只是团在一起觉得有劲道，不然便是稀稀的，口味和外观设计都是会受到非常大影响。

2、千张卷肉的情况下，要当心实际操作，既要卷紧一些，还要避免 用力过猛豆油皮裂开。

3、豆腐皮除开卷五花肉，还能够试着添加鲜虾或是其他喜爱的调料，能够自身充分发挥哦。