过春节的情况下，很多人挑选吃麻辣烫，火锅店的食物丰富多彩，想吃啥吃啥。吃麻辣烫的情况下，不能缺乏的一种食物便是冻豆腐，

冻豆腐和新鮮的豆腐对比，便是冻豆腐不易令人发胖。因此，很多人喜爱把豆腐，制成冻豆腐吃，无论是烧菜也罢，或是涮锅也罢，冻豆腐都是有他不一样的口味。尤其是涮锅，冻豆腐基本上是必吃的食物。

豆腐是用大豆做的，是一种带有高蛋白食物的素餐。豆腐之中带有的“不饱和脂肪”，能够减少人体内的碳水化合物，因此许多老人都喜欢豆腐。豆腐的味儿也是清爽爽口。老人有一句老话称为：“鱼生火，肉生痰，大白菜豆腐消灾。”换句话说，多吃白菜豆腐这一类的食材，人体会更为身心健康。比每天过多的吃鱼类强。

冻豆腐和鲜豆腐对比，冻豆腐会释放酸性物质，可以加速身体的基础代谢，不易发胖。即然吃冻豆腐的益处这么多，又那麼美味，那麼你能做冻豆腐吗？是不是你把豆腐切一下就放进电冰箱里了？乃至不是切，一整块放电冰箱里了？尽管冻豆腐不会太难做，但或是有二步不可以省去的。

“冻豆腐如何做才美味？多加这二步，蜂窝大口感好，吃着还劲道。”

【食物】：老豆腐一块

第一，要应用老豆腐，清理整洁以后，切割成便捷服用的尺寸的格子。不必切完后以后立即冻起來。我们要把豆腐再解决一下。

第二，锅中烧开，水烧开了之后，再加上一勺食盐，把切完的老豆腐块，放下去煮2分钟，煮好以后，捞出来放进冷水里泡浸，凉透了就可以。不煮的豆腐，会出现一些苦涩味，煮过以后的豆腐，冻了之后更美味。

第三，用沙布把凉透了的豆腐块包起來，尽可能地把水份沥干，能够拿手略微缓缓的挤压成型一下，留意不必把豆腐弄烂了，控完水份之后，放进冰箱冷冻，冷藏的情况下，豆腐要平铺平，不必摞在一起。

多加这二步，历经了食用盐绰水，和冷水泡浸后，再冻起來的冻豆腐，蜂窝大，口感好，吃着还劲道。蜂窝大的冻豆腐吃起來才美味，例如在涮锅的情况下，蜂窝大的冻豆腐，能够充足消化吸收料汁的香气，美味可口，延展性又好。

冻豆腐因为它的特性，特别适合做铁锅炖菜，例如做鲢鱼头炖豆腐的情况下，老豆腐就可以用冻豆腐替代。口味更好。