冻豆腐的作法，铭记先蒸后冻，孔隙多也有弹性的

旧式冻豆腐的作法，铭记先蒸后冻在涮锅的情况下，许多 盆友都是会挑选冻豆腐吃，冻豆腐间隙多而且十分柔软有弹性，涮锅的情况下吃上几元冻豆腐，尤其解馋解饿还进味。此外冻豆腐在东北地区也是十分受大家喜爱的，常常见到豆类食品的货摊有卖冻豆腐的，能够做大白菜炖冻豆腐、冻豆腐炖猪血肠这些，因此冻豆腐也是十分美味的豆类食品之一了。而许多 盆友做冻豆腐的情况下，总觉得自己做出去的冻豆腐沒有外边的美味，孔隙较为少而且偏硬，那样的冻豆腐吃着的味儿也打折了。许多 盆友做冻豆腐的情况下，全是立即将豆腐放进电冰箱里冷藏起來，实际上大家应当铭记先蒸后冻，下边大家就来详尽说一下这代表什么意思及其实际的冻豆腐的作法。

冻豆腐要先蒸后冻，孔隙多也有弹性，如何做都美味冻豆腐的情况下，假如立即将新鮮的豆腐冻起來得话，由于鲜豆腐的机构较为细致，间隙偏小一些。那样等冻豆腐做好以后，间隙也会较为小，吃着冻豆腐就沒有过多的弹性，那样也非常容易变硬。但假如先将豆腐蒸一下得话，便会具有非常好的提升间隙的实际效果，下边大家就来详尽说一下作法。

1、最先我们要提前准备一块卤汁豆腐，也就是大家常常说的北豆腐。北豆腐也是卤汁豆腐，卤汁豆腐非常容易成形，而且吃起來也很进味，那样制成冻豆腐的情况下不易碎并且也有弹性十足的实际效果。而内脂豆腐也就是大家常常说的南豆腐，那样的豆腐是不可以作出美味可口的冻豆腐的，并且内脂豆腐太过度细嫩，那样做出去的豆腐不易成形。

2、下面我们可以将豆腐放进菜盘中，随后将豆腐放进炒锅上边，将豆腐上锅蒸15分钟上下，那样豆腐就能基本上煮熟了。如果是一整块的豆腐得话，大家还可以将豆腐割开，那样较为便捷大家将豆腐煮熟。

3、接着大家必须等豆腐晾凉再冻起來，那样做的益处有两个。一是不容易将热豆腐立即放进电冰箱中，造成电冰箱负载过大，对电冰箱沒有益处。二是冻豆腐不容易发生热涨冷缩的难题，那样做出去的冻豆腐才会出现许多 的孔隙，而且还会继续膨松一些。

4、下面大家就可以将冻豆腐放进电冰箱里冷藏起来了，必须冷藏最少一天之上才能够。那样做好的冻豆腐才可以牢固，做好的冻豆腐详细并且膨松有弹性，是十分非常好的。

汇总因而大家就了解，实际上做旧式冻豆腐得话，提议先蒸出绵软的机构，再冻起來的冻豆腐味儿更强。

之上便是有关旧式冻豆腐的作法，铭记先蒸后冻，孔隙多也有弹性的文章内容。