腐竹是一种十分受大家热烈欢迎的传统豆制品，它拥有浓厚的豆香气，另外也有着与众不同的口味。好的腐竹是选用100%的黄豆来开展制做而成的，因此，腐竹是很多人都喜爱选购的一种家常食材。

如何挑选优质又美味的腐竹？龙伟食品为您分享！

第一点：看包装

正规厂家生产的腐竹，包装上厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等等信息都会有。至于「三无」的散装腐竹，风险较大，不要买。

第二点：观外观色泽

腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。看腐竹的断面，呈现蜂窝状空心的质量较好。实心的则为劣质腐竹。

第三点：看质地

好的腐竹，质硬易折，质地比较脆，很容易掰断。不容易掰断的可能添加了淀粉。这样的腐竹韧劲很大，掰不动，不易折断。

第四点：清水泡开

买回家了后用清水将腐竹泡开，在腐竹泡开后看一看清水的颜色。泡开后的清水，颜色较为清澈，这就是好的腐竹。不太好的腐竹，其颜色是很黄的。

此外，大家也要掰一掰腐竹，看一看腐竹里边是否有硬芯，有硬芯说明腐竹质量不是很好，好的腐竹只要用清水泡开，就可以把腐竹给彻底泡软，不容易有硬芯状况发生。