腐竹是在我国知名的特色产品食品类之一，美味可口，设计风格与众不同，营养丰富，质优价廉，备受众多顾客的钟爱，不但在中国热销，并且销往国外销售市场。

服用腐竹有什么益处？

腐竹以高品质大豆为原料，经泡浸、打浆、晾干而成，含有丰富多彩的蛋白和人体脂肪等，其碳水化合物含量很低，与其他豆类食品对比，营养成分较高。。腐竹含有的大豆卵磷脂，是一种天然性雌性激素，具备缓解女人更年期综合征病症、延迟时间女士细胞衰老、使肌肤维持延展性等实际效果，有些人称其为“天然黄体酮”。

腐竹具备优良的益脑功效，能防止老年痴呆的产生，这是由于腐竹中磷酸含量很高，而磷酸在人的大脑主题活动中起着关键功效。值得一提的是，腐竹中含有的大豆卵磷脂有利于祛除附在毛细血管内壁的碳水化合物，对避免 动脉硬化、保护心脏、防止心脑血管疾病有一定的輔助功效。腐竹含有多种多样矿物，能填补钙元素，避免 因缺少钙造成的骨质疏松症，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育有一定好处。腐竹中含有丰富多彩的铁，易被身体消化吸收，对贫血有一定实际效果。腐竹中的黄豆皂角苷也有輔助抗感染和抗溃烂等功效

服用腐竹有什么常见问题？

必须留意的是，腐竹的营养成分尽管很高，但身患慢性肾炎、肾病综合症者最好是少吃，不然会造成血中非蛋白氮提高，加剧病人病况。

与此同时，选购腐竹应选购靠谱食品厂生产制造的合格产品，选择腐竹时应明辨“好坏”：好的腐竹呈浅黄色，略微光泽度，同一支腐竹的色泽反倒不是统一的，还质脆易折，条形断裂有中空，有豆香气。而伪劣腐竹则黄少有白，色泽明亮而又匀称，闻着却有异味、酸臭味及其胶味等。

拌凉菜腐竹如何做？

腐竹食用方法许多 ，它与各种各样肉类食品炒、炸、煮、炖、火锅店、拌凉菜、香辣等都可以，不管当家做主菜或火锅配菜，都可以烹制出色泽美味、香气扑鼻的美味。下边就详细介绍一中普遍的腐竹菜式—拌凉菜腐竹：原料：腐竹300克，红萝卜100克，盐、糖、鸡精、生抽

蒜泥、麻椒末、油辣子适当。

作法：将泡好的腐竹切割成段儿，再稍煮一会儿，捞起来沥去水份，盛盘。锅内加点油，将红萝卜片爆锅两下，添一勺汤，待锅晾凉后，再将盐、糖、鸡精、生抽、蒜泥、麻椒末、油辣子放进锅中翻拌，倒在腐竹上略拌一下，就可以享受。