豆腐是一种营养成分高的豆类食品

较为普遍的是南豆腐、北豆腐和内酯豆腐

南豆腐也叫嫩豆腐、软豆腐，在制作过程中会添加碳酸氢钙（熟石膏），而北豆腐也叫老豆腐、硬豆腐，制作过程中添加的关键黏合剂是食用氯化镁（盐卤）。不管南豆腐，或是北豆腐，她们都能给予许多的蛋白质食物和丰富多彩的钙。

豆腐的营养成分

1.豆腐营养成分极高，铁元素、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋黄素和维生素b26。

2.豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成 谷类非常好的填补食品类。

3.豆腐为滋补清热解毒养生保健品，常吃可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。

4.豆腐除有提升营养成分、帮助消化、提高胃口的作用外，对齿、人体骨骼的成长发育也甚为有利，在造血机能中可提升血夜中铁集团的成分。

5.豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松有优良的功效。

豆腐能够说成大家日常生活最普遍的食材之一了

豆腐具备好多好多种作法

不论是哪一种作法都十分美味

糖酷酥皮豆腐

（北豆腐）

北豆腐1盒番茄沙司2勺、醋1勺半世抽小勺、盐2克白砂糖1勺半、大葱少量植物油1勺、木薯淀粉适量

1.提前准备食物，料汁调配：2勺番茄沙司、1勺半醋、小勺生抽酱油、盐2克、白砂糖1勺半、木薯淀粉小勺2.豆腐切割成麻将大小的牌形格子，匀称的沾有准备好的木薯淀粉；不沾锅中放进1勺植物油加温至7成（温度大概为200-240℃，油位转宁静，白烟直冒）当下入豆腐块3.下下锅之后，一定不必随便滚动，待一面煎至橙黄色后，再翻出此外一面煎煮。强烈推荐一定要用不沾锅4.双面都煎至橙黄色后停战；这时的豆腐机壳由于有木薯淀粉的包囊，因此 构造十分牢固，安安心心的取下摆盘装饰就可以5.再次用刚刚煎豆腐的锅面加温准备好的酱汁，浓稠就可以停战。将浇汁浇在豆腐上就可以6.喜爱甜酸口的能够多浇一些，撒上小香葱和白芝麻装点就可以

松花蛋拌豆腐

（南豆腐）

南豆腐1块、皮蛋2个食用盐适量、姜适量蒜适量、生抽酱油适量芝麻油适量、麻辣酱适量

1.将内脂豆腐包裝包裝底端四个角剪去2.除掉包装薄膜，放到饮用水下轻轻地清洗盒的边沿3.将豆腐扣入盘里4.在豆腐上摆着松花蛋5.取一碗，放进之上调味料加温调水开6.倒进松花蛋豆腐上就可以

辣椒油豆腐脑

（内酯豆腐）

内酯豆腐1盒生抽1.5勺、油酥黄豆10克蒜3瓣、猪肉臊子20克花椒面1勺、油酥花生米10克细香葱2根、豆芽菜10克油辣子1勺、白醋1勺

1.内脂豆腐下开水中烫十分钟

2.用勺舀出豆腐花，一片一片的舀，那样才有层级3.蒜和小香葱切割成末4.老坛豆芽菜也切割成末5.提前准备油酥饼花生仁、油酥黄豆、辣椒油、葱段和豆芽菜、花椒粉、生抽和猪肉臊子6.舀出豆腐脑碗里，加入生抽、白醋、花椒粉、豆芽菜、油辣子、葱段、油酥花生米、油酥黄豆，最终浇上肉臊子，美味的豆腐花搞好了

甜杏仁豆腐

牛乳1袋杏仁露1罐、琼脂粉5克水200mL、桂花糖适量

1.准备好所必须原材料，杏仁露一罐、牛乳、琼脂粉2.琼脂粉放进冷水中泡浸至软，漂洗几回。放进锅中添加约200mL冷水文火加温至溶化3.把溶化的琼脂粉液倒进碗中，倒进烧开的甜杏仁牛乳液中混和匀称4.把混和好、的甜杏仁豆腐液倒进器皿中，制冷后盖板上外盖放进冷藏室至凝结，大约2-3钟头就可以凝结吃时切片，淋入桂花糖或纯蜂蜜就可以