豆腐营养丰富，质优价廉，美味可口下饭菜

豆腐是归属于性价很高的食物，和其余的菜对比，豆腐的价钱确实很便宜，几元就能买一盘豆腐。最传统的的也是那类水豆腐，之后通过持续的改善，豆腐的品种也是很多了。例如接下来想说的三角豆腐，一样是备受我们的钟爱。豆腐也是长期都是有的食物，划算又美味，作法也是各种各样。

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这类三角豆腐沒有那麼嫩，一般能够制成生活中豆腐，美味又下饭菜。这道清炖豆腐的行为非常简易，只必须配搭辣椒干等火锅配菜，自身调好料汁，数分钟就能拿下了。只不过是烹制全过程中也有方法，必须事先将豆腐切割成三角块的样子，再下油锅炸，那样还可以更快的定形，吃下去的口味也会更好。

这个菜是归属于养生保健品，天气炎热的过程中吃还可以清热解毒润肠通便，清理胃肠，原本豆腐便是非常容易吸收的食物。放到餐馆，那么一盘菜如何也需要大几十，假如自己做得话，几元就能拿下，作法沒有想的那样繁杂。详尽的全过程看过来，假如爱吃或是要掌握自身亲手做，就连料汁伴饭都很美味。<="">

菜肴：清炖三角豆腐

调料：豆腐，辣椒干，姜片，米酒小勺，清水，白砂糖少量，植物油适当，葱段，八角两个，生抽酱油1勺，香油1勺，食盐少量，味精小量

烹制流程：

1、需先将食物和佐料都准备好，豆腐挑选老一点的，不必那类尤其嫩的水豆腐，要不然非常容易煎碎。料汁还可以提早调出去，拿一个干净整洁的小盘子，将必须的调味品都放到里边翻拌，到时烧菜时就能立即倒入了，更为的省时省力。豆腐要简便的用清水清洗整洁，留意不必清洗坏掉。

2、下面是将豆腐打花刀，要切割成照片中那样的三角块，起先切薄随后再切割成块，那样炸起来会更为便捷。

3、逐渐要炸豆腐块了，锅里要多倒进一些植物油，剩余油尽可能是多一些，那样能炸的更透。直到锅里的温度升高了才放进豆腐块，假如判定这一温度，可以用长的烘干的木筷试一试，将木筷的一头放到油锅里面，周边有气泡发生，那样就可以放进豆腐块了。

4、豆腐块入锅以后要全过程走红来炸，那样炸出去豆腐块才可以焦黄内嫩。

5、一直炸到豆腐块金黄色的色调就可以了。

6、炸好的豆腐块捞出来控油补水。

7、锅里不必要的油四处去，只留下少量的一点。放进准备好的姜片，小葱，朝天椒和八角，立即将香气都炒出去。再将炸好的豆腐块倒进锅里，简易的炒匀后，将以前就调好的料汁立即倒在锅里，炒匀后添加适量的清水，立即用大火烧开。

8、最终添加适量的盐，味精和白砂糖来调料，白砂糖只需少量，那样能具有提味的功效，所有炒过和进味就能关爆火，立即将炒好的豆腐块摆盘，就连料汁来石锅拌饭都尤其美好。

烹制小提示：

1、这家常小菜如果用老豆腐就更为适合，切的豆腐块也不必过薄了，那样不易炸碎。

2、如果喜爱吃辣椒得话，还能够加一些麻椒或是是油辣子。